¿Cómo está usando la tecnología blockchain la industria de bebidas sin alcohol?
La blockchain —tecnología de registro distribuido e inmutable que garantiza la trazabilidad y autenticidad de datos— está encontrando en la industria de bebidas sin alcohol un caso de uso especialmente potente: la verificación del origen y la autenticidad de los ingredientes en productos cuya propuesta de valor depende precisamente de la confianza del consumidor en lo que hay dentro de la botella.
El primer productor de bebidas sin alcohol en implementar trazabilidad blockchain completa «de la tierra a la copa» fue la marca escocesa Feragaia en 2023. Cada botella de Feragaia (un spirit NA de plantas escocesas salvajes) lleva un QR code que, escaneado, conecta al consumidor con el registro blockchain de origen de cada uno de sus 14 ingredientes: la fecha de recolección, la ubicación GPS de la cosecha, el nombre del recolector, los test de pureza realizados en laboratorio y el proceso de extracción. El resultado fue inesperado incluso para la propia marca: la tasa de escaneo del QR (el porcentaje de compradores que usan el código) alcanzó el 34% en los primeros seis meses — uno de los más altos jamás registrados para un código de trazabilidad en alimentos y bebidas. El análisis posterior reveló que los consumidores que escaneaban el QR tenían una probabilidad de recompra un 52% superior a los que no lo escaneaban, confirmando que la transparencia radical crea fidelización. Varias marcas NA europeas —incluyendo Seedlip y la belga Radis Noir— han adoptado tecnología similar desde 2024. La Comisión Europea explora desde 2025 la posibilidad de incluir trazabilidad blockchain como estándar opcional para bebidas funcionales y NA premium en el marco del reglamento de sostenibilidad alimentaria.
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