¿Cómo está avanzando el movimiento Zero Proof en Latinoamérica?
Latinoamérica tiene una riqueza de bebidas fermentadas y botánicas sin alcohol que precede al movimiento NA moderno en siglos: la chicha morada peruana, el tepache mexicano, la agua de Jamaica, el mote con huesillos chileno o el guarapo colombiano son tradiciones de bebida sin alcohol profundamente arraigadas. El movimiento NA contemporáneo en la región se alimenta de esta herencia para crear una escena de bebidas premium sin alcohol con identidad propia, diferente del modelo anglosajón.
El dato que sorprende: México tiene uno de los mercados de bebidas sin alcohol más dinámicos de Latinoamérica —no a pesar de su cultura del tequila y la cerveza, sino en parte gracias a ella. Las grandes cerveceras como Grupo Modelo y FEMSA han lanzado líneas sin alcohol que en 2023 representaban ya el 5–7% de sus ventas totales, un crecimiento del 120% en tres años. En Brasil, la cultura del «mocktail» se fusiona con la tradición de las «sucos» (jugos naturales) para crear una coctelería NA de frutas tropicales que los bares de São Paulo y Río exportan como tendencia al resto del mundo. El movimiento tiene también una dimensión de justicia social: en comunidades indígenas de México, Perú y Bolivia, la recuperación de bebidas tradicionales sin alcohol fermentadas es parte de procesos de reconexión cultural y de resistencia frente a la colonización alcohólica. Para el consumidor europeo hispanohablante, el movimiento NA latinoamericano ofrece una narrativa alternativa a la anglosajona: no es solo «salud y bienestar», es identidad, memoria y soberanía cultural de la bebida.
Perspectivas globales del movimiento Zero Proof en zeroproof.one.