Comment la couverture médiatique du zero-proof a-t-elle évolué depuis 2018 ?

La chronologie est nette. En 2018-2019, les articles sur le zero-proof apparaissaient quasi-exclusivement dans des rubriques santé et bien-être, avec un angle souvent défensif — « peut-on vraiment profiter sans alcool ? » Le ton était celui de la justification, comme si la boisson sans alcool avait besoin de prouver sa légitimité. Les quelques articles gastronomiques traitaient le sujet comme une curiosité — « le phénomène des cocktails sans alcool » — pas comme une catégorie à part entière.

En 2020-2021, la pandémie a paradoxalement accéléré la couverture. D'abord parce que la consommation à domicile a poussé les consommateurs à explorer de nouvelles catégories, documentées sur les réseaux sociaux et dans la presse lifestyle. Ensuite parce que le contexte de santé globale a légitimé les conversations sur la réduction d'alcool dans des médias qui auraient auparavant évité le sujet par peur de paraître moralisateurs.

En 2022-2024, la mutation est accomplie dans la presse spécialisée. Decanter, Imbibe, Le Monde du Vin, Vinum couvrent les vins désalcoolisés comme une catégorie légitime — avec des dégustations à l'aveugle, des classements, des portraits de producteurs. La presse économique a suivi : Les Echos, L'Echo, The Financial Times traitent le NoLo comme un marché d'investissement, pas comme une tendance santé. Cette double légitimation — gastronomique et économique — signale que la normalisation est structurelle.

Les réseaux sociaux ont joué un rôle d'amplification non négligeable. Les hashtags #dryjanuary, #sobercurious et #zeroproof totalisent plusieurs milliards de vues sur TikTok et Instagram en 2024. Les créateurs de contenu gastronomique, jadis exclusivement centrés sur le vin et les cocktails classiques, ont intégré le zero-proof dans leur univers éditorial — non par conviction militante mais par réponse à la demande de leur audience.

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