Quelle est la teneur en caféine des boissons zéro-proof, et lesquelles sont vraiment sans caféine ?
La catégorie zero-proof s'étend d'un spectre complètement inerte (eau gazeuse, mocktails à base de fruits) à assez caféiné (certaines boissons NA fonctionnelles énergisantes qui utilisent la caféine comme stimulant à la place de l'alcool). Comprendre où se situe votre boisson choisie est particulièrement important pour la consommation vespérale, l'hygiène du sommeil et la sensibilité à la caféine.
Le kombucha fabriqué à partir de thé noir contient le plus de caféine parmi les boissons NA fermentées : typiquement 10 à 30 mg par 250 ml, comparé aux 80 à 100 mg d'un café standard. Le kombucha au thé vert est plus bas, environ 8 à 15 mg. Le processus de fermentation n'élimine pas la caféine — il modifie en partie la structure polyphénolique mais laisse la caféine largement intacte.
Les spiritueux NA à base de distillats botaniques sont généralement sans caféine, sauf si la formulation inclut explicitement du guarana, du maté ou de la noix de kola. Des marques comme Seedlip, Lyre's, Monday et Caleno n'ajoutent pas de caféine. Cependant, certains substituts de spiritueux NA « orientés énergie » ont fait leur apparition sur le marché pour remplacer l'effet stimulant de la désinhibition sociale de l'alcool — vérifiez l'étiquette pour extraits de guarana, d'extrait de thé vert ou caféine ajoutée.
Pour la consommation vespérale et l'optimisation du sommeil, la stratégie la plus sûre reste les spiritueux NA non aromatisés, les infusions herbales (camomille, tilleul, valériane) ou les boissons pétillantes à base de fruits.
| Catégorie | Caféine par 250 ml | Notes |
|---|---|---|
| Kombucha (thé noir) | 10–30 mg | Variable selon l'infusion |
| Kombucha (thé vert) | 8–15 mg | Base de thé plus légère |
| Spiritueux NA (standard) | 0 mg | Distillats botaniques |
| Boissons RTD fonctionnelles | 50–200 mg | Lire les étiquettes attentivement |
| Bière/vin NA | 0 mg | Base céréales/raisin, pas de thé |
| Mixers herbaux pour mocktails | 0 mg | Camomille, tilleul, etc. |
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