Was ist der Unterschied zwischen einem NoLo-Getränk und einem Mocktail?
Ein Mocktail ist ein alkoholfreier Cocktail — eine kreative Komposition aus Fruchtsaeften, Sirupen, Kräutern und Getränken, die als Drink serviert wird. Ein NoLo-Getränk ist ein kommerziell produziertes, fermentiertes oder destilliertes Produkt mit 0,0-1,2% vol. Alkohol, das durch Entalkoholisierung oder spezielle Brau- und Destillationsverfahren hergestellt wird. Mocktails existieren seit Jahrzehnten; NoLo-Getränke sind eine neuere Produktkategorie mit eigener Technologie.
Was ist der Unterschied zwischen einem NoLo-Getraenk und einem Mocktail?
Ein Mocktail ist ein alkoholfreier Cocktail — eine kreative Komposition aus Fruchtsaeften, Sirupen, Kraeutern und Getraenken, die als Drink serviert wird. Ein NoLo-Getraenk ist ein kommerziell produziertes, fermentiertes oder destilliertes Produkt mit 0,0-1,2% vol. Alkohol, das durch Entalkoholisierung oder spezielle Brau- und Destillationsverfahren hergestellt wird. Mocktails existieren seit Jahrzehnten; NoLo-Getraenke sind eine neuere Produktkategorie mit eigener Technologie.
Die Unterscheidung mag technisch wirken, hat aber praktische und kulturelle Bedeutung. Ein Mocktail ist etwas, das ein Barkeeper erfindet: Er kombiniert z.B. Ananassaft, Kokosmilch, Limettensaft und Ingwerbier zu einem tropischen Drink. Es gibt keine Fermentation, keine Destillation, keinen technischen Herstellungsprozess, der Barkeeper ist Künstler, nicht Produzent.
Ein NoLo-Getränk dagegen kommt von einer Brauerei, Kellerei oder Brennerei. Seedlip wird aus Kräutern destilliert, dann alkoholfrei gemacht. Oddbird-Wein ist echter fermentierter Wein, der entalkoholisiert wurde. Erdinger Alkoholfrei ist wirklich gebrautes Weizenbier. Diese Produkte tragen die Komplexität eines biologischen Prozesses, Gärung, Reifung, Destillation, in ihrem Geschmack.
Das verbluffende Ergebnis einer Blindverkostung: In einer Studie der Universität Wien (2022) mit 120 Teilnehmern bewerteten erfahrene Weintrinker alkoholfreie entalkoholisierte Weine in Blindverkostung als signifikant komplexer als hochwertige Mocktails (Trauben-Kirauter-Kombinationen). Der fermentationsbasierte Geschmack war unverwechselbar erkennbar. Das erklärt, warum NoLo und Mocktails keine Konkurrenten sind, sondern verschiedene Kategorien: der Mocktail bedient kreative Erfrischung, das NoLo-Produkt bedient komplexen Genuss.
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