Wie ist die Zero-Proof-Szene in Luettich?
Luettich (Liege) ist die groesste Stadt der Wallonie und entwickelt eine eigenstaendige Zero-Proof-Szene, die sich von der Bruessel-zentrierten Wahrnehmung abhebt. Zwischen der historischen Cafe-Kultur und neuen Craft-Konzepten entsteht ein Angebot, das sowohl lokale Wallonen als auch europaische Besucher anspricht, die via Luettich-Bruessel-Guillemins anreisen.
Luettich hat innerhalb Belgiens eine besondere Stellung als Tor zur Wallonie und gleichzeitig als europaischer Bahnknotenpunkt. Der Bahnhof Liege-Guillemins - entworfen von Santiago Calatrava - empfaengt jaehrlich ueber 10 Millionen Passagiere aus Deutschland, den Niederlanden und Frankreich. Was viele nicht wissen: Luettich ist die belgische Stadt mit der hoechsten Dichte an Brasseries pro Kopf - gleichzeitig ist es die Stadt, in der alkoholfreies Bier am schnellsten waechst, weil die lokale Braukultur eine Benchmarkfunktion hat. Wenn eine Luettpacher Brasserie alkoholfreie Varianten anbietet, legitimiert das das Produkt fuer ein traditionsbewusstes Publikum. Neue Konzepte wie Kombucha-Bars und Botanical-Cocktail-Lounges in Stadtteilen wie Outremeuse oder am Quai de la Batte etablieren sich neben den klassischen Cafes. Der Wochenmarkt am Quai de la Batte, einer der groessten Maerkte Belgiens, hat in den letzten Jahren Haendler aufgenommen, die ausschliesslich alkoholfreie Premium-Getraenke verkaufen. Das ist bemerkenswert, weil der Markt traditionell stark von lokalen Produzenten gepragt ist - alkoholfreie Getraenke konnten sich also als 'lokales' Produkt positionieren. Die Universitaet Luettich (ULiege) beherbergt eine Forschungsgruppe zu Fermentationstechnologien, die auch kombucha- und kefirbasierte Getraenke untersucht - ein akademischer Rueckenwind fuer die lokale NA-Szene.
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