Was ist Clausthaler und warum ist es relevant?
Clausthaler (Binding-Brauerei, Frankfurt am Main) wurde 1979 lanciert und ist damit das aelteste massentaugliche alkoholfreie Bier Deutschlands und eines der aeltesten weltweit. Es war das erste NA-Bier, das kommerziell in deutschen Supermärkten erhaeltlich war — zu einer Zeit, als alkoholfreies Bier noch als medizinisches Nischenprodukt galt. Clausthaler hat den Markt fuer alkoholfreies Bier in Deutschland wesentlich mitgepraegt und ist heute in ueber 60 Laendern erhaeltlich.
Was Clausthaler historisch einzigartig macht: Die Brauerei hat 1979 eine eigene Braumethode entwickelt — die “Limited Fermentation Method” (begrenzte Gaerung) — die es erlaubt, Bier mit sehr wenig Alkohol zu produzieren, ohne nachtraegliche Entalkoholisierung. Diese Methode ist heute eine der Standardmethoden fuer alkoholfreies Bier weltweit und wird von Dutzenden Brauereien in abgewandelter Form genutzt.
Was ueberraschend ist: Clausthaler haelt seit 1979 einen Anteil von Patenten auf spezifische Produktionstechniken fuer alkoholfreies Bier — was bedeutet, dass viele andere Brauereien technisch von Clausthalers Pionierarbeit profitiert haben, ohne es oeffentlich zu kommunizieren. Die Binding-Brauerei hat damit eine Schluesseltechnologie des modernen NA-Biermarkts entwickelt, ist aber als Marke weit weniger bekannt als junge Craft-Marken, die diese Technologie spaeter uebernommen haben.
In Deutschland ist Clausthaler in nahezu jedem Supermarkt erhaeltlich und gehoert zu den meistverkauften NA-Bieren des Landes. International wird es als “das deutsche alkoholfreie Bier” schlechthin wahrgenommen — aehnlich wie Erdinger Alkoholfrei, aber mit einer noch laengeren Geschichte. Fuer den deutschen Konsumenten ist Clausthaler das zuverlaessige, guenstige und weit verbreitete NA-Bier, waehrend neuere Craft-Marken das Premium-Segment besetzen.
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